大寒刚过，天气还是冷得厉害，这时候养生就得抓住“排寒养阳”这个重点。咱们可以从吃的方面入手，用热乎乎的家常饭菜帮身体积蓄能量，抵御寒气。下面就给大家分享几道简单又实用的暖身食谱，还有一些适合这个时候吃的滋补食材，照着做准没错。
要说冬天暖身快，葱爆羊肉绝对是首选。羊肉本身就是热性的，蛋白质和铁元素都不少，吃了身上立马就暖和。做这道菜有几个小窍门，首先肉要切对，得垂直着纹路切，这样炒出来的肉片才嫩，不会嚼不动。腌肉的时候加点生抽、料酒和白胡椒粉，再少加点清水让肉吸饱，最后用淀粉和食用油裹一下，锁住水分，炒出来就会特别滑嫩。炒的时候火要大，油温七成热就下肉，快速翻炒到变色赶紧盛出来。然后用锅里剩下的油爆香葱段，再把肉片倒回去，淋上提前调好的生抽、蚝油、白糖碗汁，大火翻炒10秒就能出锅。整个过程不到10分钟，又快又好吃，冬天冷的时候来一盘，全身都暖洋洋的。
喜欢喝汤的话，白萝卜牛肉汤是个好选择。牛肉能补气血、强筋骨，白萝卜能下气消食，两者搭配在一起，既能驱寒又不油腻，喝起来特别舒服。做这道汤，牛肉焯水很重要，冷水下锅，放几片姜和料酒，煮开后把血沫撇干净，牛肉捞出来洗一洗。然后换个砂锅，加足量的热水，把牛肉、姜片、葱段放进去，小火慢炖1个小时，再把切好的白萝卜块放进去，继续炖30分钟。最后加盐调味，撒点香菜，汤色清亮，萝卜炖得入口即化，喝上一碗，从胃里暖到心里，肠胃也不会有负担。
除了炒菜和汤，粥也是冬天养生的好东西。莲子百合桂圆小米粥就很适合这个时候喝，小米能健脾和胃，桂圆、红枣能补气血，莲子、百合能安神养心，对于冬天容易疲劳、睡不好觉的人来说，这碗粥再合适不过了。做的时候，小米、莲子、百合提前泡一泡，然后和去核的红枣、桂圆肉一起下锅，加水的比例大概是1:10，慢火熬1个小时。出锅前加点冰糖或者红糖调味，再撒上一把枸杞焖5分钟，趁热喝，暖身又助眠，晚上喝一碗，睡得特别香。
除了这几道食谱，还有一些食材也是大寒后养生的好帮手。牛肉不用说，红烧或者清炖都可以，能益气补阳，增强抵抗力。红枣可以直接吃，也可以煮银耳红枣汤，补气血、健脾益肺的效果很好。生姜是驱寒暖胃的“宝贝”，早上起来喝杯姜茶，或者炒菜的时候多放几片姜，都能帮助身体驱散寒气。覆盆子性温味甘，归肾经，能益肾固精，不过脾胃虚寒的人要注意，最好搭配桑葚、枸杞一起煮茶喝。
大寒养生，除了吃，生活习惯也很重要。每天9-10点的时候，可以晒晒太阳，晒晒背部和劳宫穴，成人晒30-60分钟，儿童晒15-30分钟，能促进阳气生成。晚上睡觉前，用温水泡泡脚，15分钟就好，加点艾叶或者生姜，能改善血液循环。这个时候一定要少吃生冷的食物，避免损伤脾胃阳气。运动方面，选择快走、八段锦这类轻运动就好，动一动能生阳，但别出大汗，不然会耗气。
按照这些方法调理，身体就能在大寒后有效排寒、积蓄能量，为春天的健康打下好基础。冬天虽然冷，但只要吃对、做好，一样能过得温暖又舒服。
