立春一到，百草悄悄冒出新芽，东风刚解冻，倒春寒又时不时来凑热闹。这时候天气忽冷忽湿，人体新陈代谢跟着加快，骨头关节却容易受湿气影响。中医常说“春养肝，骨为先”，眼下正是给骨头“加油”的好时候。给大家推荐5道家常好菜，做法简单，吃着舒服，帮你把骨头养得棒棒的，开春精神头也足。
泥鳅炖豆腐是道老方子了，泥鳅在水里窜来窜去，蛋白质和钙质都藏在肉里，配上豆腐这个“植物钙库”，动物钙加植物钙，补得更全面。做的时候先把泥鳅处理干净，热锅冷油，姜片爆香后把泥鳅煎到两面金黄，加两勺生抽、半勺老抽，再丢几粒冰糖，倒开水没过食材，放入豆腐块小火炖20分钟。出锅前撒把青蒜，淋点香油，酱香混着豆腐的嫩，拌米饭能多吃一碗。
黑鱼刺少肉嫩，氨基酸含量高，对骨头修复特别好。做蒜香黑鱼片不用太复杂，黑鱼取肉切成3毫米的薄片，用盐和蛋清抓匀腌10分钟。烧一锅水，水温80度左右把鱼片放进去，20秒就捞出来，这时候鱼片半透明，嫩得像果冻。另起锅，茶油烧到冒烟，下蒜末和小米辣爆香，调一碗生抽、蚝油加淀粉的汁，倒进锅里熬稠，再把鱼片倒进去翻两下就好，蒜香裹着鱼肉，吃起来一点不腥。
猪棒骨玉米汤得慢慢炖才出味儿。棒骨提前泡两小时去血水，焯水后扔进砂锅，加玉米段、胡萝卜块，大火煮开转小火煨两个钟头。等汤表面结一层厚厚的胶质，再放山药段和枸杞，最后加盐调味。这锅汤里的骨胶原和钙就像“骨水泥”，喝下去关节都觉得润。喝的时候别急，先吹吹，小心烫嘴，连肉带汤吃下去，浑身都暖和。
早上来碗牛奶燕麦苹果羹，补钙又养胃。燕麦片用清水煮到黏稠，苹果去皮切丁，和葡萄干一起丢进去煮3分钟，再倒250毫升纯牛奶，小火慢慢搅，别煮开了。加一小撮肉桂粉，淋点蜂蜜，撒上烤香的杏仁片，又香又甜。苹果里的果胶能帮着钙吸收，燕麦的膳食纤维吃了顶饱，当早餐或者下午茶都合适。
黑木耳烧豆腐是素菜里的补钙能手。木耳提前泡软，豆腐切小块，先把木耳焯水，豆腐也煮一下去豆腥味。锅里热油，葱蒜小米辣爆香，挖一勺豆瓣酱炒出红油，加一碗清水，放生抽、蚝油、鸡精、白糖和胡椒粉调味，煮开后下豆腐和木耳，炖5分钟。出锅前撒把葱花，豆腐吸饱了汤汁，木耳脆嫩，拌米饭或者配馒头都好吃。
立春养骨不用特意买补品，家常饭菜里藏着大学问。这5道菜换着吃，骨头硬朗了，记性也好，开春干活学习都有劲儿。记得每天吃点，坚持下去，整个春天都精神饱满。
