今天给大家带来23道家常菜谱，都是简单易做又美味的家常菜，快学起来吧！
家常豆腐是很多家庭餐桌上的常客。准备好卤水豆腐500g、蒜苗200g、青红椒100g和瘦肉片200g。先把豆腐切小块煎至两面金黄盛出，青红椒切块，蒜苗切段备用。热油爆香八角、姜片、蒜片和干辣椒，放入豆腐翻炒，加生抽、蚝油调味。接着倒入瘦肉片和蒜苗，加黑胡椒碎，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒20秒就能出锅啦。冬菇蒸鹌鹑蛋也很简单，冬菇去蒂打入鹌鹑蛋，撒盐和鸡精，水开后蒸10分钟至蛋液凝固。蒸出的汤汁留着，淋入水淀粉勾芡，浇在冬菇蛋上，再撒些葱花、芝麻和麻油，香气扑鼻。
西红柿炖牛腩可是下饭的好选择。牛腩200g、西红柿2个、圣女果150g、洋葱50g，还有姜、盐、白糖这些调料不能少。西红柿划十字煮去皮切丁，牛腩切大块焯水。姜片煸香，炒西红柿出汁，加牛腩翻炒，倒清水焖煮40分钟。然后放入圣女果、洋葱，加盐和白糖调味，再煮15分钟就可以啦。苦瓜炒五花肉也很有特色，五花肉冷水下锅煮至八成熟切片，苦瓜焯水后过凉去瓤切块。煸炒五花肉出油，加豆瓣酱、葱姜蒜爆香，放入苦瓜和青红椒，加盐调味翻炒均匀，口感丰富。
鱼香肉丝是经典川菜，猪肉切丝用料酒腌制，木耳、胡萝卜切丝备用。热油爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加入肉丝炒至变色，倒入配菜，加醋、糖、生抽调味，水淀粉勾芡即可。蒜蓉粉丝蒸墨鱼卷做法也不难，粉丝铺盘底，放金针菇和墨鱼卷，淋上调好的蚝油生抽汁。蒜末爆香淋在食材上，蒸锅上汽后蒸5分钟，撒葱花和红椒末，鲜美可口。芋头扣肉更是很多人喜欢的硬菜，五花肉焯水后煎至皮金黄切片，芋头煎至两面金黄。腐乳汁、生抽、老抽调成汁，肉和芋头沾汁后交替码入碗中，蒸40分钟，倒扣装盘淋芡汁，肥而不腻。
除了这些，还有清炒时蔬、红烧排骨、凉拌土豆丝等菜品，每一道都有独特的风味。家常菜的精髓在于食材新鲜、调味适中，大家可以根据家人口味调整咸淡。简单的烹饪方式，更能保留食材本味，让每一餐都充满温暖。希望这些菜谱能给你的餐桌带来更多美味和欢乐。
