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王大妈今年71，平日里饮食清淡，却总觉得胃口不畅，肚子偶尔胀气。上周她孙女从菜市场买了一把新鲜白萝卜，切成薄片让她嚼着吃。

没想到吃完不到半小时，她惊讶地发现肚子居然轻松了许多，连早晨起床的口干问题也缓解了。

王大妈笑着对孙女说：“这萝卜真神奇，生着吃也能有这么大作用！”孙女歪着头问：“奶奶，那熟吃呢，会有啥效果？”

这让人不禁思考：同样是萝卜，生吃和熟吃效果哪里不同？该怎么吃，才能在日常生活中真正受益呢？

一、生吃白萝卜：顺气解毒、畅通肠胃

生吃的白萝卜，保留了自然的辛辣味和丰富水分。这股“冲劲儿”正是它顺气、通肠胃的关键。

日常生活中，如果吃得过饱或者油腻，肚子胀气、消化不畅就会出现。生萝卜可以刺激胃液分泌，帮助食物消化，同时促进肠胃蠕动，让排便更加顺畅。

生吃萝卜的方法简单，但有讲究。挑选表皮光滑、沉甸甸的白萝卜，切成大小均匀的薄片或者条状，用少量盐和白糖抓匀，让萝卜自然出水。

水分去掉多余的生辣气，味道更加柔和。加入少许白醋、辣椒圈和生姜蒜片，腌制几小时后即可食用。

研究显示，白萝卜中的酶类和膳食纤维，能分解食物残渣，清理肠道，长期坚持适量食用，维持肠胃舒适，改善便秘和胀气现象。

二、熟吃白萝卜：润肺养胃、化解油腻

而熟吃的白萝卜，则带来完全不同的功效。经过炖煮或蒸煮，萝卜的辛辣味消失，转为清甜柔和，更适合温补身体、润肺养胃。

在寒冷的冬春交替时节，很多人会感觉喉咙干燥、胸口闷胀，这时用萝卜与山药、陈皮同煮成汤，既滋润，又温和，缓解干燥。山药健脾，陈皮理气化痰，三者配合，汤色清亮、味道甘香，喝上一碗，暖意直达胃部，身体轻松舒适。

将白萝卜与排骨、玉米同炖，更能化解油腻，汤汁清甜而不腻，萝卜吸满汤汁晶莹剔透，入口即化。

萝卜中含有多种维生素和矿物质，煮熟后依然保留丰富的水溶性营养成分，同时帮助油脂分解，降低胃肠负担。

熟吃白萝卜还润肺止咳、缓解春困。立春以后，阳气开始上升，而人体阳气初生，如果饮食过寒或油腻，容易消化不良或体倦。适量炖煮的萝卜汤，不但温暖胃气，也能顺畅气血，让身体更快适应季节变化。

三、立春后，怎么吃白萝卜最合适？

立春后，寒气尚未完全消退，养生重在“升阳护阳”。白萝卜的吃法，需要根据体质和季节特点做选择：

1. 早上或饭前吃生萝卜：可以刺激胃液分泌，改善消化、顺气排积。
2. 午餐或晚餐配熟萝卜汤：润肺养胃、化解油腻，同时补充水分和矿物质。

青老年人尤其要注意，过多高油高盐饮食容易加重肠胃负担，而萝卜作为常见廉价蔬菜，既经济又养生。

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