说到家常菜，总少不了那些简单快手又下饭的美味。今天就给大家分享8道超实用的家常菜谱，从荤素搭配到清爽凉拌，每一道都能让你多吃两碗饭。
先从经典的西兰花胡萝卜炒肉说起。提前把肉片用生抽和淀粉腌10分钟，热锅冷油下肉片翻炒到变色盛出。接着用底油爆香蒜末，丢进切薄片的胡萝卜炒到边缘发透，再放入焯水过的西兰花和肉片一起大火快炒，最后撒盐调味就行。胡萝卜的甜、西兰花的脆，配上嫩滑的肉片，营养又下饭。
夏天没胃口？试试这道凉拌土豆片准没错。土豆切薄片煮3分钟，捞出来过凉水沥干，这样口感更脆。调酱汁是关键：蒜末、小米辣、生抽、蚝油、香醋按自己口味拌匀，淋在土豆片上再撒把葱花，酸辣开胃，配粥配饭都合适。
糖醋带鱼可是很多人的心头好。带鱼段用料酒和盐腌20分钟，裹层淀粉炸到金黄酥脆。另起锅爆香姜末，倒糖醋汁（生抽2勺+香醋3勺+白糖2勺+少许水）熬到冒泡，放进带鱼翻炒均匀，最后撒白芝麻和香菜。酸甜的酱汁裹着外酥里嫩的鱼肉，连汤汁都想拌米饭吃。
蒜泥白菜蒸肉片特别适合不想开火的日子。白菜帮和菜叶分开铺在盘底，中间放上腌好的肉片和蒜末，蒸锅上汽后蒸15分钟。出锅撒蒜末、葱花，淋一勺生抽，浇上热油“滋啦”一声，蒜香混着肉香，清淡又入味。
山药炒木耳是道养生菜。山药切片泡盐水防氧化，木耳泡发撕小朵，一起焯水后备用。热油爆香蒜片和红椒块，放山药木耳翻炒，加生抽和少许香醋提味，最后勾薄芡让食材更入味。山药脆嫩，木耳爽滑，老人小孩都爱吃。
清炒荷兰豆做法超简单。荷兰豆去筋焯水30秒，过凉水保持翠绿。热锅放蒜末和红椒块爆香，倒入荷兰豆加生抽、白糖炒30秒，撒盐和葱花出锅。脆嫩的荷兰豆带着蒜香，清爽解腻。
香炸茄条外酥里软，做法也不难。茄子切条加盐抓匀腌10分钟，挤干水分裹淀粉炸到金黄酥脆。另起锅爆香蒜末和干辣椒，倒酱汁（生抽+香醋+白糖+少许水）烧开，放进茄条翻炒均匀。茄子吸饱了酱汁，一口下去满嘴香。
最后来道清炖牛肋条暖暖胃。牛肋条提前浸泡去血水，焯水后和香料包（八角、桂皮、香叶）一起下锅，加足够的热水炖1.5小时。汤里加盐调味，直接喝鲜美，或者煮碗面条拌着吃，暖心又暖胃。
