立春一到，阳气慢慢往上冒，正是咱们中老年朋友补阳的好时候。这时候把身体里的寒气排一排，阳气补一补，整个春天手脚都暖乎乎的，别提多舒服了。今天就给大家分享8道家常菜谱，做法简单，食材也常见，跟着做准没错。
先说说香辣排骨，这可是下饭的能手。挑400克排骨，焯水后用料酒和生抽腌10分钟，去腥又入味。锅里放油，姜片和剁辣椒炒出香味，再下排骨翻炒上色，加水焖25分钟，最后大火收汁。软烂的排骨裹着香辣酱汁，配米饭能多吃一碗。
凉拌鸭珍也不错，清爽又开胃。鸭胗冷水下锅，加葱姜、生抽、料酒煮10分钟，捞出来切片。调酱汁是关键，蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面用热油一激，再放生抽、陈醋、蚝油、白糖和盐，拌一拌浇在鸭胗上，撒把香菜，又香又脆。
腐竹香菇炖萝卜是道暖身菜。腐竹提前泡软切段，香菇泡发切块，白萝卜去皮滚刀。锅里炒香姜片葱段，下香菇和萝卜翻炒，加生抽、老抽、冰糖和清水，小火炖20分钟，直到萝卜和腐竹都软烂。这道菜清淡又营养，特别适合春天吃。
西芹腰果炒虾仁，颜色好看又补钙。虾仁用盐和胡椒粉腌一下，西芹、胡萝卜焯水过凉水。热锅炒虾仁变色，加西芹、胡萝卜大火翻炒，倒点调好的淀粉水收汁，最后放腰果。口感脆嫩，吃起来一点不腻。
黄豆焖猪蹄得提前泡好黄豆，猪蹄焯水后炒糖色，加八角、姜片、生抽、老抽和清水，小火炖1小时。炖好的猪蹄软糯脱骨，黄豆吸足了汤汁，满满的胶原蛋白。
酱牛肉做法也简单，牛腱子焯水后，加姜片、八角、桂皮、黄豆酱、生抽、老抽，小火炖1.5小时，泡2小时再切片。切片后蘸点醋，越嚼越香。
红烧肉是经典菜，五花肉焯水后炒糖色，加葱姜、八角、桂皮、香叶，生抽老抽调味，小火炖40分钟。炖好的肉肥而不腻，酱汁浓稠，配馒头吃正好。
麻婆豆腐最下饭，豆腐焯水，肉末炒变色加豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜末，加水和豆腐炖几分钟，勾芡撒花椒粉。麻辣鲜香，拌米饭绝了。
除了这8道菜，平时还可以做点韭菜炒河虾、蒜苗烧豆腐，喝点红枣牛奶茶，再配上散步、打太极，补阳效果更好。立春补对了，整个春天都精神！
