7菜1汤搞定年夜饭菜谱，家常食材寓意吉祥，新手也能轻松上手

年夜饭是一家人一年中最温馨的团聚时刻，不用为菜单发愁啦！今天分享的7菜1汤，食材在菜市场就能买到，每道菜都带着好彩头，让你的年夜饭桌既有面子又有里子。

先从寓意“步步高升”的香菇烧萝卜开始。干香菇提前泡发，泡香菇的水可别倒掉，这可是提鲜的秘诀。白萝卜去皮切厚片，焯水后煎至两面金黄，加入香菇和泡菇水，再放生抽、蚝油调味，焖煮3分钟就能出锅。萝卜吸饱了香菇的鲜美，软嫩中带着酱香，老人小孩都爱吃。 接着是“年年有余”的葱爆鲈鱼。新鲜鲈鱼切块，用黄豆酱、料酒和蛋黄淀粉糊腌制，煎到外皮金黄酥脆。洋葱、姜蒜爆香后，淋上米酒和生抽，大火翻炒几下就能出锅。鱼肉外酥里嫩，葱香和酱香完美融合，端上桌瞬间就被抢光。

西蓝花炒鸡胸肉清爽解腻，鸡胸肉切片用料酒、生抽和淀粉腌制，西蓝花焯水后和鸡胸肉快炒，加一勺蚝油提鲜，简单快手又营养。糖醋土豆切花刀炸至金黄，裹上酸甜酱汁，外脆里糯，寓意“甜甜蜜蜜”。酸辣脆藕焯水后用蒜末、干辣椒爆炒，加陈醋和蚝油调味，开胃又爽口。 洋葱炒猪板筋是道下酒好菜，板筋用生抽和淀粉腌制后滑炒，搭配甜软的洋葱和沙茶酱，口感弹牙，越嚼越香。西芹炒百合则是年夜饭里的“小清新”，西芹、百合和胡萝卜焯水后清炒，清淡爽口，解腻又健康。

最后来一碗“金玉满堂”玉米排骨汤。排骨焯水后和玉米、胡萝卜一起炖煮，小火慢熬1.5小时，汤鲜味美，喝上一口暖到心里。这7菜1汤荤素搭配合理，做法简单易学，照着做就能让全家吃得开心又满足，赶紧收藏起来准备过年吧！