秋冬季滋补老鸭汤药材配料(秋冬滋补天花板！6款老鸭汤做法，50+喝着润燥养胃补气血)

秋冬干燥多温差，不管是口干舌燥、肠胃不适，还是气血不足、手脚发凉，一碗温润滋补的老鸭汤都能对症调理。老鸭肉低脂高蛋白，性凉不燥热，搭配不同食材功效翻倍，今天整理6款家常爆款老鸭汤，食材常见、做法简单，全家都能喝，秋冬每周换着炖，越喝身体越硬朗！

一、山药百合老鸭汤（润燥养胃+补气血）

【食材准备】（3-4人份）

老鸭肉半只（约800g）、铁棍山药200g、干百合15g、红枣6颗、生姜3片、料酒1勺、盐适量、清水足量

【详细做法】

1. 鸭肉切块冷水下锅，加1片姜+1勺料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水洗净沥干；

2. 砂锅中放鸭肉+剩余姜片+足量清水，大火烧开转小火慢炖1.5小时；

3. 山药去皮切块，百合温水泡发10分钟，和红枣一同放入锅中，续炖30分钟；

4. 加适量盐调味，大火煮5分钟入味，关火焖5分钟即可。

【核心功效】

鸭肉清热润燥，缓解秋冬口干、皮肤干燥；山药健脾养胃，改善消化弱问题；百合润肺、红枣补气血，温和滋补不腻，适合50+女性调理气血，改善面色暗沉，秋冬喝不燥不上火。

二、黄芪当归老鸭汤（补气养血+调状态）

【食材准备】（3-4人份）

老鸭肉半只、黄芪10g、当归5g、党参8g、桂圆5颗、生姜3片、盐适量、清水足量

【详细做法】

1. 鸭肉焯水洗净，放入砂锅加姜片+足量清水，大火烧开转小火炖1小时；

2. 黄芪、当归、党参冲洗干净，和桂圆一起放入锅中，续炖50分钟；

3. 加盐调味，焖10分钟让药效融入汤中，即可盛出。

【核心功效】

黄芪、党参补气养元，改善疲劳乏力；当归、桂圆养血安神；搭配鸭肉温中补虚，针对性缓解50+女性气血两虚、精神不济，温和调理身体状态，秋冬滋补更适配。

三、玉米马蹄老鸭汤（清热解腻+清润）

【食材准备】（3-4人份）

老鸭肉半只、甜玉米1根、马蹄（荸荠）150g、胡萝卜1根、生姜3片、盐适量、清水足量

【详细做法】

1. 鸭肉焯水洗净，放入砂锅加姜片+清水，大火烧开转小火炖1小时；

2. 玉米切段、胡萝卜切块、马蹄去皮洗净，全部放入锅中，续炖40分钟；

3. 加盐调味，大火煮5分钟提鲜，关火即可。

【核心功效】

鸭肉低脂不腻，马蹄清热生津、清润解燥，玉米、胡萝卜补充维生素，口感清甜不厚重，适合秋冬解腻清润，全家老少都能喝，温和调理无负担。

四、莲子百合老鸭汤（润肺安神+舒缓）

【食材准备】（3-4人份）

老鸭肉半只、干莲子20g（去芯）、干百合15g、枸杞10g、生姜3片、料酒1勺、盐适量

【详细做法】

1. 鸭肉切块焯水洗净，放入砂锅加姜片+料酒+足量清水，大火烧开转小火炖1.2小时；

2. 莲子、百合温水泡发15分钟，放入锅中续炖40分钟；

3. 加枸杞和盐，再炖5分钟，关火焖3分钟即可。

【核心功效】

鸭肉清热润燥，莲子健脾养心，百合润肺安神，搭配后能缓解秋冬肺热咳嗽、失眠多梦，舒缓情绪，尤其适合秋冬睡眠质量差、易燥的人群，滋补又安神。

五、冬瓜薏米老鸭汤（祛湿消肿+清润）

【食材准备】（3-4人份）

老鸭肉半只、冬瓜300g、薏米20g、茯苓10g、生姜3片、盐适量、清水足量

【详细做法】

1. 鸭肉焯水洗净，薏米提前泡发30分钟，一同放入砂锅加姜片+清水，大火烧开转小火炖1小时；

2. 冬瓜去皮切块，茯苓冲洗干净，放入锅中续炖35分钟；

3. 加盐调味，大火煮5分钟，让冬瓜炖至软嫩即可。

【核心功效】

鸭肉清润，薏米、茯苓健脾祛湿，冬瓜清热消肿，口感清爽不油腻，能改善秋冬湿气重、身体浮肿，清润又祛湿，适合日常清淡滋补，不易加重身体负担。

六、红枣桂圆老鸭汤（温补气血+暖身）

【食材准备】（3-4人份）

老鸭肉半只、红枣8颗、桂圆6颗、枸杞10g、生姜3片、料酒1勺、盐适量

【详细做法】

1. 鸭肉切块焯水洗净，放入砂锅加姜片+料酒+清水，大火烧开转小火炖1.5小时；

2. 红枣去核、桂圆去壳，放入锅中续炖30分钟；

3. 加枸杞和盐，再炖5分钟，关火焖5分钟即可。

【核心功效】

红枣、桂圆温补气血，搭配鸭肉温和滋补，避免燥热，能改善秋冬气血不足、手脚冰凉，暖身又养气，适合体质偏虚、秋冬易畏寒的人群，简单滋补效果好。

秋冬炖老鸭汤小贴士

1. 选老鸭肉滋补效果更佳，炖出的汤香味浓，嫩鸭口感偏柴、滋补性弱；

2. 鸭肉焯水必须冷水下锅，加姜片+料酒能有效去腥味，焯水后用温水冲洗，避免肉质变柴；

3. 滋补类食材（药材、红枣等）晚放，清润类食材（冬瓜、玉米等）可早放，锁住营养不流失；

4. 盐要最后加，过早放盐会影响鸭肉软烂度，也会降低汤的鲜味。

秋冬滋补不用复杂，这6款老鸭汤每周换着做，清润、滋补、养胃、补气血全覆盖，做法简单易上手，炖一锅全家分享，喝完整个人暖暖的，秋冬少不适，身体状态更稳，赶紧收藏动手试试吧！