柔雪帝姬 发布于 3周前
◎户力平依照老北京的习俗，过了腊八，就该着手置办年货，准备过年的吃食儿了。而说到早年间北京人的过年吃食儿，豆儿酱可以说是家家必备的年菜儿之一，故有过了腊八打豆儿酱之说。豆儿酱作为京味传统小菜，其历史可追溯至清代，初为旗人冬日的饮食。北京民俗史话载旧京旗民有腊月自制豆儿酱之俗，疑为自关外传入。即由肉皮
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唯⒈のsē彩 发布于 2周前
依照老北京的习俗，过了腊八，就该着手置办年货，准备过年的吃食儿了。而说到早年间北京人的过年吃食儿，豆儿酱可以说是家家必备的年菜儿之一，故有过了腊八打豆儿酱之说。豆儿酱作为京味传统小菜，其历史可追溯至清代，初为旗人冬日的饮食。北京民俗史话载旧京旗民有腊月自制豆儿酱之俗，疑为自关外传入。即由肉皮豆腐干黄
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